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　　清晨的拉萨陌头，甜茶喷鼻取藏面喷鼻氤氲升腾。走进甜茶馆，明厨亮灶、分区规范、扫码可视……热气腾腾的甜茶藏面端上桌，顾客纷纷称：“味道仍是老味道，更有新尺度。”。

　　一碗甜茶暖，一间茶馆惠平易近生。我区以小餐饮提档升级为抓手，以“五化”办理为尺度，以明厨亮灶为载体，让高原特色餐饮既保留保守风味，又守住平安底线，让群众“舌尖上的平安”更有保障，让街巷炊火气更具幸福感、平安感。

　　自治区市场监视办理局相关担任人引见，我区甜茶藏面馆提档升级工做全域统筹、市县联动、分类推进，各市地慎密连系当地现实，立异工做行动、打制特色模式，全力鞭策特色餐饮行业规范化、尺度化、健康化成长。

　　正在拉萨市城关区一家甜茶馆，玻璃透亮将后厨尽收眼底，消毒柜、色标厨具、整洁餐桌一应俱全。“提档升级前，我们家茶馆后厨和大厅连正在一路，没有明厨亮灶，工具摆放芜杂，看着不太整洁。”该甜茶馆老板措姆（假名）坦言，过去受限于保守运营模式，茶馆空间结构不合理，卫生前提难以保障，既是运营者的烦苦衷，也影响顾客的就餐体验。

　　旦增米玖正在走访其他后的甜茶馆后，逼实感遭到行业的全体。“每家茶馆都有本人的特色气概，比起以前愈加专业、卫生，整个行业的面孔都变好了。”从单打独斗的零星运营，到尺度同一的规范运营，甜茶藏面馆行业正朝着尺度化。

　　和很多老茶馆一样，措姆的茶馆曾持久处于“沉口胃、轻”的形态，后厨操做欠亨明、厨具摆放无次序，成为限制小店成长的短板。但正在政策指导取规范要求下，措姆的茶馆启动了提档升级工做，送来的变化。“升级后，卫生和有了质的提拔，不管是工做人员仍是顾客，都能感遭到实实正在正在的变化。”措姆说。

　　“后厨通明化后，顾客能及时查看操做过程，良多老顾客都说‘以前是冲着味道来的，现正在不只好吃，更吃得安心，对茶馆的信赖度也大大提拔了。’”清洁整洁的、公开通明的操做，让旦增米玖的茶馆留住老顾客、吸引新客源，成为街坊邻里就餐的首选。

　　“十四五”以来，我区持续推进甜茶藏面馆提质升级步履，截至目前，全区已有7800余家甜茶藏面馆完成升级，让承载高原炊火气的特色小店，实现、卫生、办理、口碑的全方位跃升。

　　小小甜茶馆，连着大平易近生。我区以7800余家甜茶藏面馆为从阵地，把提档升级做为平易近生工程、工程、质量工程，以小暗语鞭策大变化，以微管理实现大提拔。

　　“以前后厨挤、地面滑，现正在分区清晰、全程可视，顾客吃得安心，我们生意更红火。”措姆指着墙上的显示屏说，画面及时同步洗菜、煮面、消毒全过程。按照同一规范，店内实现厨房通明化、厨具色标化、摆放超市化、操做规范化、办理尺度化，证件公示、餐具消毒样样到位。

　　措姆告诉记者，初期，顺应新、新流程曾给本人带来短暂挑和，但跟着规范落地，茶馆运营愈发顺畅。现在，茶馆严酷落实通明化、色标化、超市化、规范化、尺度化“五化”要求，餐具消毒、食材摆放、人员分工都有明白尺度，后厨取大厅各司其职，办理省心高效，完全辞别以往的紊乱取矛盾。

　　据领会，截至目前，我区7800余家甜茶藏面馆全数完成提档升级，笼盖七市地城乡末梢。餐饮环节全面推广“互联网＋明厨亮灶”，后厨从“荫蔽角落”变成“阳光窗口”，监管从“过后查处”转向“全程可视”，小微餐饮实现颜值取质量双提拔。

　　“让顾客体验到舒服、清洁、卫生的，是最主要的事。”做为提档升级的亲历者，旦增米玖深有感到。小小甜茶馆，承载着群众的日常饮食需求，更关乎平易近生福祉取饮食平安。不只是店面面孔的改变，更是食物平安监管的下沉、平易近生办事的升温。

　　同时，正在全区同一摆设下，各地立异实践亮点纷呈、各具特色。日喀则、山南两地自动邀请代表、政协委员等参取食物平安社会共治；阿里地域实现食物平安安全全笼盖。取此同时，我区系统思维，协同推品平安全域监管，走出一条合适高原现实、贴合平易近生需求、具有特色的食物平安管理新径。

　　相关担任人暗示，将持续深化甜茶藏面馆等小微餐饮提质步履，不竭完美尺度系统、强化聪慧监管、立异社会共治、夯本色量底座，以更高尺度、更严监管、更优办事，守护好各族群众“舌尖上的平安”，让雪域高原的炊火气更温暖、幸福感更可持续，为高质量成长注入更深挚的平易近生底气。

　　那曲市聚焦规范运营、提质增效，精准组织召开甜茶藏面馆提档升级专题培训会，环绕餐饮许可办理、食物加工操做流程、食物储存、餐饮具清洗消毒、餐饮华侈等环节环节开展详尽，鼎力推广《藏式甜茶加工手艺规程》《藏面加工手艺规程》两项处所尺度，督促运营从体严酷落实食物平安从体义务，依法依规开展运营办事。

　　“完成提档升级后，我们茶馆停业额提拔了20％，客流量较着增加，顾客对店肆的承认度和全体印象也提拔了。”持久正在那曲处置甜茶馆运营的旦增米玖，2025年正在拉萨市城关区开设了分店。他告诉记者，他运营茶馆多年，亲眼、切身感遭到了提档升级带来的实实正在正在变化，质量的全面提拔，让茶馆实现了生意取口碑的双丰收。

　　转眼到了午饭时间，来自那曲市巴青县的老顾客带着孩子熟练落座：“我是他们家的老顾客，经常带孩子来这里吃饭，现正在去甜茶馆实的出格，清洁卫生、味道正，价钱实惠。”从“迁就吃”到“安心吃”，再到“舒心吃”，市平易近的口碑变化，折射出提档升级的平易近生温度。